Metodo Wilton

In questi anni abbiamo organizzato tantissimi corsi a Roma e in tutta Italia insegnando a tanti/e corsisti/e a decorare le torte, biscotti e cupcake con crema al burro, ghiaccia reale e pasta di zucchero.

Il metodo Wilton nasce in America nel 1929 e da allora ha insegnato a tantissime persone a decorare le torte con un sistema semplice basato sulla stimolazione della creatività di ogni singolo studente.

È fortemente consigliato di partire dal primo corso dove si apprendono tutte quelle che sono le tecniche di base.

In seguito si può scegliere sia di affrontare soltanto alcuni moduli o di seguire l’intero percorso fino al master Wilton.

1. La decorazione di base (Building buttercream skills)

Insegna l’utilizzo della crema al burro e della sac a poche.
È il corso fondamentale, il primo step da affrontare per riuscire a decorare dolci perfetti.

2. Fiori in crema e ghiaccia (Flowers & Cake Design)

Sempre basandosi sull’uso della sac a poche, insegna a realizzare questi primi fondamentali elementi decorativi.

3. Pasta di Zucchero e Paste di Gomma (Gum Paste & Fondant)

Il modulo è incentrato esclusivamente sulla manipolazione e l’utilizzo delle due principali paste in uso nel cake design.

Corso 1

Hai sempre desiderato imparare ad usare la sac à poche e creare bellissime decorazioni con la crema al burro (e non solo)?!

Allora questo è il corso che fa per TE!!!

PROGRAMMA DEL CORSO

consistenza perfetta della crema al burro
come usare al meglio i coloranti Wilton
preparazione della sac à poche e utilizzo dei principali beccucci
preparare farcire e stuccare la torta
decorazione dei cupcake
decorazioni con la crema al burro con i vari beccucci (stella – petalo – foglia – speciali)
trasferimento di un cartamodello sulla torta
fiori in crema al burro e tecniche di scrittura

Corso 2

Hai sempre desiderato imparare ad usare la ghiaccia reale ed a realizzare bellissimi fiori con la scala poche ed il flower nail?!

Allora questo è il corso che fa per TE!!!

PROGRAMMA DEL CORSO

I principi essenziali del metodo Wilton
Come colorare la ghiaccia reale usando i coloranti Wilton e impareremo a progettare la tavolozza e il modello di colore per una torta
Preparazione della sac con la carta da forno ed inserimento dell’adattatore nella sac a poche di plastica
Tecniche avanzate di decorazione con la sac a poché (brush embrody, effetto cestino, applicazione con la ghiaccia reale)
Spiegazione e realizzazione di 8 tipi di fiori ( tra cui la famosa rosa di Wilton e la stella di Natale) capiremo inoltre come posizionarli sulla torta e sui cupcakes
Spiegazione e realizzazione di Bordi decorativi

Nb: oltre la ghiaccia reale per alcune tecniche useremo la crema al burro

Corso 3

PROGRAMMA DEL CORSO:

Preparare e colorare la pasta di zucchero con diverse tecniche
Differenza tra pasta di zucchero e pasta di gomma
Coprire la torta con la pasta di zucchero
Spiegazione e creazione di fiocchi (semplici e complessi), tecnica quilling e fiori ( come la calla lily, rosa, garofano, Margherita..)
Pittura su pasta di zucchero
Bordi
Decorazione torta finale