La crema al burro
Ricetta Americana
Lista degli ingredienti
• 190 gr burro
• 5 ml aroma
• 30/40 ml acqua o latte (caldi)
• 450 gr di zucchero a velo
Procedimento
- Mischia nella planetaria (con lo strumento a foglia e a velocità media) oppure a mano, il burro, l’aroma, l’acqua o il latte e il sale.
- Aggiungi in fine lo zucchero a velo setacciato (io non lo aggiungo mai tutto insieme ma sempre poco per volta).
- Un piccolo consiglio: non lavorare la crema al burro con le fruste perché risulta meno liscia!!
CONSISTENZA MORBIDA: stuccatura e scrittura.
CONSISTENZA MEDIA: bordi, decorazioni cupcake; fiori (girasole).
CONSISTENZA DURA: fiori (rosa).
Potete conservarla per una settimana in frigorifero, prima di
utilizzarla lavoratela sempre con una spatola.
Si può colorare con i coloranti in gel, ricordatevi però che il colore si intensifica nel tempo.
È sempre meglio partire con pochissimo colore ed aggiungerlo poco alla volta.
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